如何在家自制蟹柳 ？吃一口相当于多种添加剂
2023-08-02 18:58:11 百科
我是非常喜欢吃蟹棒的，可是你知道吗？
(相关资料图)
就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样，蟹棒真的跟蟹没有直接关系！
蟹棒之所以叫做蟹棒，那是因为用低成本的鱼肉通过各种添加剂，模仿蟹肉的味道和口感加工成的。
看看，就这添加剂的数量，你数得清吗？卡拉胶、增稠剂……一口下去全吃到肚子里了。
虽然味道鲜美，但它们并不是真正的海鲜生物制品，更谈不上有什么营养。
别说给娃吃了，大人也得少吃。
想吃又不敢买，咋办？那就自己做呗。
别以为蟹棒是多复杂的东西，其实做起来也超级简单。
我都帮你们试验好方子了，成功率100%，以后吃火锅再也不用纠结去哪买靠谱的蟹棒了。
食材：鱼肉200克、蛋清50克（2个鸡蛋的）、玉米淀粉40克、番茄酱适量、葱姜适量
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
调味说明：蟹棒不需要特殊的调味，做好后可以蘸番茄酱，或者用来做辅食、涮火锅都是可以的。
参考月龄：10个月以上
难易程度：中等难度
制作时间：40分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
– 1 –
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：鱼肉200克、蛋清50克（2个鸡蛋的）、玉米淀粉40克、番茄酱适量、葱姜适量。
调味说明：蟹棒不需要特殊的调味，做好后可以蘸番茄酱，或者用来做辅食、涮火锅都是可以的。
– 2 –
把鱼皮去掉。
tips：我这次用的鲅鱼，鱼刺比较少，基本上只有一条主鱼刺，所以直接把肉片下来就可以。
你们做的话，我也建议用海鱼，鱼刺少，好处理。
– 3 –
把鱼肉切碎。
– 4 –
先来点姜葱腌制20分钟，这样可以去除一些腥味。
tips：当然了，只有大人吃的话，还可以来点料酒去腥。
– 5 –
把鱼肉、蛋清、葱姜和淀粉都倒入破壁机中。
tips：如果你家娃一点也不喜欢葱姜的味道那就不要放了。
如果想给蟹棒调味，也是在这一步，你们想吃什么味道的都可以往里放。
我有的时候会喜欢来点胡椒粉，味道也很好呢。
– 6 –
启动破壁机搅拌，搅成鱼糊糊。
– 7 –
准备烘焙纸，对折一下，把鱼肉放在一边的烘焙纸上，铺满烘焙纸。
– 8 –
然后用另一边烘焙纸覆盖上，就是这样了。
– 9 –
把所有铺好鱼糊的烘焙纸一起放入锅中，冷水上锅蒸20分钟就差不多了。
tips：我这个做法唯一的缺点就是浪费烘焙纸，你们还有什么更方便的方法，可以在评论区告诉我。
– 10 –
稍微放凉，直接卷起来，蟹棒主体就完成了。
– 11 –
想要跟蟹棒更像的话，再刷上一层番茄酱，自然晾干后，是不是就很像了。
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