韭菜猪肉饺子馅怎么调好吃 ，别放这3种调料，10个人9个错，做对才好吃
2023-06-04 21:45:13 百科
【韭菜猪肉馅饺子】
【烹饪食材】面粉，食盐，猪肉，蚝油，生抽，韭菜，食用油，白糖
【烹饪步骤】
(资料图片)
1、这样做出来的饺子皮薄馅大，鲜香味美，非常好吃，一起来准备一下韭菜猪肉馅饺子，再准备一块猪肉，一勺蚝油，一勺生抽，适量的韭菜，再准备少量的食用油和一勺白糖即可。做韭菜猪肉馅饺子并不需要很多食材，就仅仅上面提到的那些，全部准备好了之后接下来咱们就一块开始韭菜猪肉馅饺子的烹饪吧。
2、先把准备好的500克面粉取出来，将它放到一个大一点的容器中，这样方便咱们后续和面的操作，接下来向这500克面粉中加上一勺食盐，这样可以提高面粉的筋性，使饺子皮吃起来更加筋道，更加好吃，加入食盐之后咱们先将它们搅拌一下，然后再向里面加温水，要一边加一边搅拌，多次少量地去加，会更充分地把握水的用量。
3、咱们将面粉搅拌成絮状的时候就可以下手揉了，将其揉成光滑的面团，揉好面团之后就将它放在碗中，然后放到一边饧发一下。接下来咱们再把猪肉放在水中，充分清洗干净，清洗好了之后将猪肉取出控干水分。
4、把已经处理干净的猪肉放在案板上，先将它切成小肉丁，很多朋友在做韭菜猪肉馅的时候，都喜欢将猪肉剁得非常碎，那样其实口感并不太好，小肉丁和韭菜非常配，这样吃起来口感非常好，满满的都是颗粒感，接下来咱们给猪肉馅调一个味。
5、咱们只需要向猪肉中加上少许的食盐，一点点蚝油，一点点生抽就可以了。平时咱们包肉馅饺子的时候都会加一些葱姜，五香粉和十三香之类的香料，但是包韭菜猪肉馅饺子千万不要加这些，加上之后反而不好吃了。咱们将肉馅搅匀之后再将松弛好的面团揉光滑待用。
6、将洗净的韭菜切细末放在盘中，加上适量的食用油，这样能更好地去锁住韭菜里的水分，接下来将已经腌制好的肉丁放在韭菜中搅拌均匀，再加上一勺白糖，搅拌均匀即可。将已经饧发好的面团擀成中间厚两边薄的饺子皮，然后包上馅料，将其包成饺子。馅料尽量放在饺皮中间，接下来咱们就可以下锅煮了，将其煮熟即可食用。
【小贴士】
1、做韭菜猪肉馅尽量不要放葱姜，五香粉，十三香等香料。
2、饺子皮要擀成中间稍微厚一点，两边薄一点的状态。
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