宁夏美食，如何撑起“诗与远方”
2023-05-07 07:10:10 东方资讯
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“这几天微信的朋友圈被‘浪宁夏 品美食’美食文化节系列活动刷屏了，感觉这次不管是政府主管部门、商家还是消费者都铆足了劲在节日消费上发力。美食、文化、旅游完美融合，全方位向区内外消费者展示了宁夏魅力。”5月5日，长期关注我区商贸流通发展的宁夏大学教授马彦宁在看到整个“五一”假期宁夏消费市场的“成绩单”后，不禁对活动整体创意和效果追加了一个好评。
连日来，地处西北的宁夏也在节日“黄金档”掀起一场“浪宁夏 品美食”的刷屏运动，伴着线下一场场活动造势，线上所有宁夏人和来到宁夏的游客的微信朋友圈、抖音账号等也被美食活动接续刷屏。一时间，宁夏美食站上部分网络热搜，成为一种现象级的“围炉夜话”。
宁夏知名的网红打卡地银川市西夏区怀远夜市游人如织，美食如山供四方食客探索、挑选；银川市兴庆区敬德夜市借美食文化节搭建百家精品展位，各种特色美食小吃和非遗文创、文化展示满足了游客的“烧烤体验”和“文化体验”，5天揽客超过20万人次；假期吴忠市各个早茶体验店座无虚席，人们在街头巷尾寻找吴忠味道；中卫市美食集聚地向阳街举办大漠味集“厨王争霸赛”等活动，接待游客超20万人次，相关短视频浏览量超500万次……
一炉烤天下，一串兴一城。在网络时代，美食的引流功能不容忽视。然而流量也是一把“双刃剑”。在骤然而来的客流与商机面前，如何保证可持续发展，让“流量”变“留量”则考验着一座城市乃至一个省区的管理能力。
马彦宁建议，借着美食文化节的热度打造一个集大武口凉皮、黄渠桥羊羔肉、吴忠早茶等于一体的宁夏特色美食集聚街区，延续美食节的成果。
一位网络大V留言提醒：不可“小富即安”，人人都做代言者，让每个人转变思维，为宁夏“出圈”努力。
热心网友留言：网络流量可能难以预测，但应对之策万变不离其宗——规范旅游秩序、提升环境、完善公共服务……基本功打好了，等风来。
“尽管美食文化节对假期餐饮消费市场的带动作用巨大，但仍然存在一些短板和弱项，例如借助互联网和自媒体对餐饮业进行流量引爆思路还不多、措施还不活，缺乏爆款美食，各地活动策划水平参差不齐等。”“五一”假期期间，在全区各地一线督查的自治区商务厅厅长徐晓平看着汹涌而至的游人既喜又忧，他一边做假期的小结，一边开始谋划完善美食文化节随后将要举办的上百项后续活动。“互联网时代美食流量的裂变传播有时比重金打造的度假村更有吸引力。我们要牢固树立精品意识、精细思维，引导企业以热心服务、优质产品、亲民价格赢得消费者信任，营造良好消费氛围，打造成为全国吃货聚集旺地、美食必吃福地、网红打卡热地、消费人气高地，真正把美食文化节汇聚起的流量转化为市场‘销量’、景区‘游量’和经济‘增量’。”徐晓平表示。